Projekt Příprava studené kuchyně

OA, SOŠ a SOU Třeboň, pracoviště Táboritská 1064/II, nabízí za úhradu od 1. října 2015 kurz Příprava studené kuchyně.

Kurz je určen pro pracovníky v pohostinstvích a jídelnách a současně připravuje uchazeče na částečnou kvalifikaci Kuchař.

Kurz má 50 vyučovacích hodin a je složen z modulů: 

• přejímka potravinářských surovin
• skladování a hygiena
• volba postupů práce
• volba a obsluha technologických zařízení
• volba surovin
• organizace práce v provozu a gastronomických akcích
• příprava surovin pro výrobu jídel
• příprava produktů běžné studené kuchyně
• příprava a estetická úprava pokrmů pro slavnostní příležitosti.

Zájemci o kurz se mohou hlásit u paní Vosykové - tel. 389 822 170